Włoska restauracja LaBocca otworzyła swoje podwoje w budynku Golden Gate w dzielnicy Rotermann w Tallinie w ostatni piątek (27.06). Łącznie 1,3 mln euro zainwestowali przedsiębiorcy stojący za siecią restauracji Vapiano w nową restaurację z 250 miejscami i najnowocześniejszą technologią.
W skrócie:
-
Nowa restauracja LaBocca o pojemności 250 miejsc została otwarta w centrum Tallina, oferując autentyczne włoskie dania.
-
Inwestycja o wartości 1,3 mln euro ma na celu zapewnienie szybkiej obsługi dzięki nowoczesnej technologii, w tym piecu piekącemu 200 pizz na godzinę.
-
Właściciele planują ekspansję franczyzową po sukcesie pierwszej lokalizacji, wyróżniającej się 45-centymetrowymi pizzami z dwoma rodzajami dodatków.
Gert Kerde, jeden z właścicieli LaBocca, opowiada, że restauracja oferuje proste, świeże włoskie dania w rozsądnej cenie i jest przeznaczona dla każdego.
„Jest idealna zarówno dla pracowników w przerwie na lunch, jak i dla rodzin na wspólnym posiłku, a także idealnie nadaje się na biznesowe lunche i romantyczne kolacje” — mówi. – „Zajmuje powierzchnię 670 metrów kwadratowych, więc jest wystarczająco dużo miejsca dla wszystkich. Technologia kuchenna sprawia, że gotowanie jest naprawdę szybkie — na przykład możemy upiec 200 pizz na godzinę”.
Kerde i jego partnerzy biznesowi weszli do branży restauracyjnej w 2007 roku, kiedy Vapiano zostało przeniesione do Estonii. Sieć rozwijała się przez 15 lat, rozszerzając się również na Litwę i Finlandię, zanim została sprzedana Apollo Group w 2019 roku. Od tego czasu przedsiębiorcy stojący za nią szukali ciekawego nowego konceptu restauracji w Estonii, który w ciągu trzech lub czterech lat przekształcił się w LaBocca.
„Pomysł zaczerpnęliśmy z restauracji w stylu casual, którą gdzieś widzieliśmy, która serwowała te ogromne pizze i talerze makaronu” — wyjaśnia Kerde.- „Patrząc na sposób, w jaki rozwijał się rynek, chcieliśmy zaoferować proste i przytulne, ale jednocześnie fajne i nowoczesne włoskie doświadczenie kulinarne w stylu tawerny. I nie trzeba dodawać, że budynek Golden Gate przykuł naszą uwagę — nie ma lepszej lokalizacji w Tallinie”.
Jak mówi Kerde, zamiarem właścicieli jest otwarcie pierwszej restauracji LaBocca w stolicy Estonii, a następnie rozszerzenie franczyzy na inne lokalizacje. Restauracja jest nie tylko pierwszą w kraju, która oferuje pizze o średnicy 45 cm, ale jest również wyjątkowa, ponieważ oferuje możliwość wyboru dwóch dodatków.
Urządzenia kuchenne i technologia LaBocca pozwalają jej produkować wszystko na miejscu, a tym samym oferować naprawdę świeże włoskie jedzenie. Jej światowej klasy maszyny przyspieszają proces gotowania i gwarantują dużą wydajność produkcyjną – jej piec do pizzy może upiec jedną pizzę w zaledwie trzy minuty, co pozwala restauracji przygotować 2000-3000 pizz dziennie. Ponadto wszystkie potrawy w restauracji są przygotowywane na oczach gości.